Sopa de tortilla
Tiempo de Preparación:
10 Minutos
Tiempo de Cocción:
30 Minutos
Porciones:
4 Porciones
Ingredientes
- 3 tazas Totopos Santitas troceados
- 1 frasco Salsa Suave Santitas
- 1 pollo rostizado
- 1 lata (12 oz.) tomates triturados
- 1 lata (12 oz.) tomates en cubos con chile verde
- 1 litro caldo de pollo
- 1 aguacate en cubos
- 1 taza queso cheddar rallado
- Cilantro, para adornar
- Limón, para adornar
Pasos
- Retira la carne del pollo, desmenúzala y apártala. Conserva los huesos y la piel.
- Coloca los huesos y la piel en una olla pequeña, añade 5 tazas de agua, deja que hierva y luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora, luego cuela y desecha los huesos.
- En una olla combina el caldo, la salsa Santitas, los tomates con chile verde y una taza de los totopos, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente con un batidor para romper los totopos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Reparte el pollo, el aguacate, el queso y los totopos Santitas troceados en 4 tazones. Vierte el caldo en los tazones y adorna con hojas de cilantro y un gajo de limón. Sirve de inmediato.
